隨著時代的進步，互聯網的發展，人們生活節奏的加快，在面對著一些新奇的餐飲業，老字號的魅力與競爭力不斷下降。老字號在人們心中的影響力已大不如從前，有的甚至被甩回了襁褓中……

　　是堅持口味和食材，繼續做匠人，還是大膽改良，迎合不斷改變的消費者口味?在時移世易、四面楚歌的情況下，餐飲業老字號要如何突破局面，打破僵局呢?老字號還可以通過什么途徑來實現增長?答案或許可以從近來一個炙手可熱的名詞中尋找——網上訂餐。

　　一家餐廳要開辟網上訂餐業務，應該選擇怎樣的形式?據全國最大網上訂餐平臺“餓了么網上訂餐”的相關負責人介紹，相比起自建外賣體系，加入網上訂餐平臺的成本更低，效果更好。同時，老字號已經擁有自身的知名度，與“餓了么網上訂餐”平臺的知名度與潛在客戶源相互結合，更能建造老字號的品牌效應。近年來，“餓了么網上訂餐”已得到不少老字號商戶的青睞，網上訂餐也逐漸成為了他們的重要利潤來源之一。廣東的老陳就是很典型的例子。

　　廣東人都喜歡吃燒臘，祖輩做了兩輩燒臘的老陳最近一直在感嘆生意難做。“年輕人工作忙沒時間做飯，就更加不會來買燒臘。幫襯的也只是些街坊。”老陳無奈的說。直到有一次，在外地讀大學回家的小陳，告訴父親，現在“餓了么網上訂餐”平臺可以入駐，說不定是改變現狀的好機會。老陳懷著對互聯網半信半疑的態度，加入了“餓了么網上訂餐”平臺，沒想到效果出其不意的好。越來越多的年輕人開始在老陳家訂外賣，銷量一下子就上去了。“一開始我在擔心送餐的問題，原來餓了么訂餐平臺有配送專員;后來擔心沒人知道，宣傳度，到后面才知道原來是我多慮了，餓了么這樣的大平臺連宣傳費都可以省了不少呢。”老陳笑呵呵的對記者說。

　　原來加入“餓了么網上訂餐”除了帶來新的利潤增長點，對于老字號餐飲來說，加入餓了么網上訂餐平臺，實質上是開辟了新的營銷渠道。以往，一家規模較小的餐廳想要搞優惠活動，唯一的方式無非是派傳單、在店面張貼海報，效果有限。而在“餓了么”訂餐平臺，網站幾乎每天都有優惠活動，如滿減、新用戶優惠、贈飲等，商家可根據實際情況決定是否參加。這種網站策劃的活動，規模比單店優惠更大，更能刺激消費者的購買欲。

　　據了解，越來越多的老字號餐飲已經加入“餓了么網上訂餐”平臺，相信以老子號自身的實力與源遠流長的歷史底蘊，一定會在互聯網+的新時代中將最初的美味流傳下去，開辟一片新的天地。

圖片來源：找項目網